王様のパンのブログ2008-05-09T23:14:17+09:00天然酵母のパン屋さん「王様のパン」。道産小麦を使って天然酵母でのパン作りをしています。JUGEM今年もアスパラが出始めました。http://blog.osamapan.com/?eid=4050992008-05-08T13:13:00+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-05-08T04:13:00Z春になると、ぞくぞくと食べ物が芽をだし、日々グングン伸びてきます。 いいころに食べてね〜と言わんばかりに、おいしそう(自分に都合のいいように見えちゃう)に育っています。 同じ生き物を食べているのに、トウがたつと、おいしくない。と旬を頂こうとするが、鶏さんや豚...竹原フジ子日記枯れ枝をよけたら、こんなに立派なアスパラが・・春になると、ぞくぞくと食べ物が芽をだし、日々グングン伸びてきます。
いいころに食べてね〜と言わんばかりに、おいしそう(自分に都合のいいように見えちゃう)に育っています。
同じ生き物を食べているのに、トウがたつと、おいしくない。と旬を頂こうとするが、鶏さんや豚さんをみて、今がレバーが旬などとは、思えません。　”肉は食べません。ベジタリアンです。”なんて、くそでもくらえですよね。
超過激なお言葉、王様らしくはないけど、それほど、冬ごもりしていた身体には新鮮な、山菜などが、身にしみわたります。
アスパラは、焼いてサラッとお醤油をかけるか、塩を振って食べるのが、甘みがあって、最高においしい！！
旬のアスパラをのせた、１人占めピザ(１枚　２８０円）は、いかが？]]>ライ麦のベーグルで、歯固めをつくってみました。http://blog.osamapan.com/?eid=4018022008-04-30T17:56:03+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-30T08:56:03Zさとうなしのライ麦ベーグルで歯固めが、あったらいいな〜と思い作ってみました。 すみの助産所　スマイル母乳育児相談室の先生の愛娘Ｓちゃんに食べて貰いました。（ＴＥＬ０１６６−５７−５６４５　５月は予約でうまちゃって、ますが。いいとこですよ。何かあったら相談...竹原フジ子パンの紹介かわい〜い。！！ベーグルも幸せだね。さとうなしのライ麦ベーグルで歯固めが、あったらいいな〜と思い作ってみました。
すみの助産所　スマイル母乳育児相談室の先生の愛娘Ｓちゃんに食べて貰いました。（ＴＥＬ０１６６−５７−５６４５　５月は予約でうまちゃって、ますが。いいとこですよ。何かあったら相談してみたら。）
Ｓちゃんの、ちっちゃな手と口にぴったりサイズ。一個食べるのに、２５分位。
ベーグルは皮が意外としっかりしているので、よく噛み砕かないと、口のなかがわでくっつくので、幼児には、餅同様適期があるようです。
Ｓちゃんは、一個目は、詰まらせそうになったけど、二個目は、生え始めた前歯で、しっかりと、少しずつちぎり、よく噛んでゴックンしていました。
子どもは、すごい！！直ぐ学習してしまう。食べないと生きていけないもんね。
大人が用意するもの、子どもが体験していくもの、どちらも大切。　　この親子はどのように成長していくのだろう・・・た・の・し・み
]]>一回目のパン教室はマーマレードのなべパンでした。http://blog.osamapan.com/?eid=4008342008-04-28T12:00:44+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-28T03:00:44Z２年目にはいったパン教室の話題が何処へ行ってもお店に来られるお客さまにも、「すぐ、一杯になって、なかなか入れない」と言われます。ある意味、いい宣伝になっていますが、それより、なべパンを食べて美味しいと思い、自分も作ってみたいと思う人がこんなにいるんだ〜...竹原フジ子パンの紹介手がだるくなったので、考えました。最近、頂き物が多くて困っちゃわないからね。２年目にはいったパン教室の話題が何処へ行ってもお店に来られるお客さまにも、「すぐ、一杯になって、なかなか入れない」と言われます。ある意味、いい宣伝になっていますが、それより、なべパンを食べて美味しいと思い、自分も作ってみたいと思う人がこんなにいるんだ〜と感心しています。
いつまで、このブームが続くのか心配だったけど、先日、前回のパン教室ＯＢ会が王様のパン屋でありました。
みなさんに伝えた時より、もっといいかもしれないと、新しいやり方を伝えたりして、みんなも快く受け入れてくれると、うれしくなり、やり続けるのって楽しいな〜。と実感。
４月の第一回目のパン教室では、マーマレードのなべパンをやりました。
夏みかんも冬みかんと同じように秋に収穫し水はけのいい木の下に保存し、今頃に甘くなってきます。甘くなってくると、悪くもなり始めます。それで砂糖漬けして保存します。
パン教室では、できるだけ季節にあった素材でやろうとしています。夏みかんは夏採れると思っている人もいたりします。
九州から、夏みかんが３０キロ以上送ってくれたので、自家製マーマレード作りをしていて、手首が絞り疲れたのでチョウバンを使って自家製みかん搾り機をつくってみました。

生徒さんからこんな楽しいメールが届きました。紹介します。確認はとっています。

４月から王様のパン教室でお世話になっているＩＹです。
今日マーマレードの鍋パンを作り、たった今焼き上がりました。感動し、あまりにも嬉しくてのメールです。
お鍋をムギューと押し上げながら焼き上がっていくエネルギーはスゴいですね！家族みんなでコンロの前に座りこみ、『おぉ〜』。
焼き上がってフタをとったら『うわぁ?やったー！』。みーんなで大喜びでした。
ステキなパンを教えていただいてありがとうございます。水曜日に材料をいただくので、またおひさまみたいな鍋パンを作ります　その時の写真です。初めてとは、思えない。ひぇ〜上手！！　　　　　　　　　今回の生徒さんは個性派ぞろい。ある日の事　今ソーセージを作ってきたところです。と言ってできたての届けてくれました。直ぐ生で食べましたけど、焼いた方がすごく美味しい！！毎日一本づつ焼いて食べてます。嬉しい日が毎日続いています。
]]>G.W突入！！でも王様のパンは４月３０日５月１．２日はやってるよ。http://blog.osamapan.com/?eid=4006342008-04-27T22:06:04+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-27T13:06:04Z雪が解けると、どうしても気になる庭。 王様の庭の定義付けは、空気を綺麗にする事、自家製酵母を作るために実のなる木がある事、生ゴミが埋めれる事、草取りをあまりしなくても不自然じゃない自然たいに見える庭である事、靴底が土で汚れない事(裏口からしょっちゅうコー...竹原フジ子日記これが、砂利１㎥砂１㎥さ〜これが、どうなるんでしょう？雪が解けると、どうしても気になる庭。
王様の庭の定義付けは、空気を綺麗にする事、自家製酵母を作るために実のなる木がある事、生ゴミが埋めれる事、草取りをあまりしなくても不自然じゃない自然たいに見える庭である事、靴底が土で汚れない事(裏口からしょっちゅうコーヒーかすを埋めるため出入りするので）・・・・
これらの条件を満たすため、毎年やり残し持ち越されます。庭いじりに終わりはありません。
昨年、近所の新築現場から貰った瓦礫をレンガと枕木の下にひき土を一切入れないようにしたら、一度も草取りをしなくて、済みました。なんてラクチンだったことか。
それで今年は砂利と砂を１㎥づつ買い、レンガの下にひこうと思い、ＧＷの予定に入れました。　１㎥は一トン６００で多いですよと業者の人に言われました。どんない多いのかと楽しみにしていましたが２トン車でさらっと。ネコ(一輪車）で５０回運ぶぐらい。たいした量ではありません。
今だからこんな、たした事ではないと言えるけど、やり始めの時は拷問のようでした。　いつの間にか”ちから”が付くんですね。
ＧＷ中に終わるわけではないけど、続けているとカタチになっていきます。
]]>北の手づくりわーるど・・・紅白もちプレゼント先着１００名様http://blog.osamapan.com/?eid=3971992008-04-21T10:28:54+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-21T01:28:54Zゴールデンウィーク前、お餅もらいに来ませんか？イヤイヤ「北の手づくりわーるど」展見に着てください。王様のパンも出店します。 出店作品は・・手作り服、陶芸、古布小物、帽子、パッチワーク、カントリー雑貨、小物家具、粘土作品、切花、ラタン、ビーズアクセサリー、...竹原フジ子イベント情報ほら、先着１００名と書いてあるでしょ。ゴールデンウィーク前、お餅もらいに来ませんか？イヤイヤ「北の手づくりわーるど」展見に着てください。王様のパンも出店します。
出店作品は・・手作り服、陶芸、古布小物、帽子、パッチワーク、カントリー雑貨、小物家具、粘土作品、切花、ラタン、ビーズアクセサリー、犬の洋服、着物リメイク作品、手作りパン等です。
雪も解けて、車の運転もラクになり、　とにかく、何処かに行きたいですよね。久し振りの人にも会えて、女性が大好きな雑貨物も見れて、飛び跳ねたい女心にぴったりのイベントが地場産業振興センターであります。]]>王様のベーグルが楽しみ！！ライ麦ベーグル（砂糖なし)始めます。http://blog.osamapan.com/?eid=3971902008-04-20T09:36:05+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-20T00:36:05Z美瑛の青木さんっちのライ麦をやっと、使いこなせた感じ！！ 砂糖なしのベーグルが最高においしい。甘いんです。砂糖なしでも。自然の甘み、旨みって、心の底から嬉しく頬が緩みます。 来週火曜日から、販売しますが、きっと、すごい人気になると思います。 気にいったら、早...竹原フジ子日記食べちゃうぞ〜１１美瑛の青木さんっちのライ麦をやっと、使いこなせた感じ！！
砂糖なしのベーグルが最高においしい。甘いんです。砂糖なしでも。自然の甘み、旨みって、心の底から嬉しく頬が緩みます。
来週火曜日から、販売しますが、きっと、すごい人気になると思います。
気にいったら、早めに予約してください。売れるからってたくさん作れないのが王様の弱点で、やリ続けれる強みでもあります。
カルダモン入りベーグルと、ライ麦ベーグル(砂糖なし）、自家製酵母ベーグル(砂糖なし）の３種類がありますが、自家製酵母は季節の１種類の果実からおこすので、店に出ないこともあります。
ゴールデンウィーク半ば頃、歯固め様に小さいベーグルを作ってみようと考えてます。ちっちゃな手で持つのをイメージして、しばらく頭の中で発酵させています。]]>レジ袋を廃止して、早２週間目・・・・http://blog.osamapan.com/?eid=3956022008-04-16T20:27:46+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-16T11:27:46Z最初はうちのスタッフが言いづらいかと思い、店主の私めがレジに率先して立ち対応していたけど、今ではお客さまが心得てくれて、なんの問題もなく、やり続けられています。 これで、ＣＯ2削減の原動力にはなるかもよ〜。 プレゼントは袋にいれますが、そのうちそれもいらな...竹原フジ子日記片手いっぱい最初はうちのスタッフが言いづらいかと思い、店主の私めがレジに率先して立ち対応していたけど、今ではお客さまが心得てくれて、なんの問題もなく、やり続けられています。
これで、ＣＯ2削減の原動力にはなるかもよ〜。
プレゼントは袋にいれますが、そのうちそれもいらなくなるかも。ポケットやカゴから「ハイおみやげ！」と王様のパンたちがでてくる。その方が気取らない王様のパンらしいと思いませんか？
発送もできるだけ簡素にしています。使えるダンボールは使うようにしています。
外でパン売りする時は殆ど袋はいらなかったけど、まれに欲しいという方がいたけど、「レジ袋廃止したんです。ごめんなさい」と言うと、「あっそうですよね」と同じ価値観にたったようで嬉しくなちゃう。]]>なおみちゃ〜んケーキを運ぶコンテナに絵を描く。http://blog.osamapan.com/?eid=3948852008-04-15T12:00:09+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-15T03:00:09Z今年も某幼稚園からお誕生ケーキの注文を頂いたので、運ぶために折りたたみ型のコンテナをエイ、ヤァと買いました。今まで回収をしないダンボールで運んでいたのですが資源を大事にしょうと思っています。 思った様な色がなく、ポリバケツの色。 楽しい色の入れ物で運びたい...竹原フジ子日記ほぼ出来上がり気合が入っています。今年も某幼稚園からお誕生ケーキの注文を頂いたので、運ぶために折りたたみ型のコンテナをエイ、ヤァと買いました。今まで回収をしないダンボールで運んでいたのですが資源を大事にしょうと思っています。
思った様な色がなく、ポリバケツの色。
楽しい色の入れ物で運びたい。そして、回収するまで、未来のお客さまにアピールしなくちゃ。
しかし、ここで時間切れで、まだポリバケツ色が色濃く残っているのでこれからが腕のみせどこら、どう変わっていくのか私にも分からない。]]>レジ袋を廃止しました。そしたら雀がお祝いにかけつけてくれました。http://blog.osamapan.com/?eid=3897702008-04-03T18:19:20+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-03T09:19:20Z遅ばせながら、レジ袋を廃止しました。 ず〜と前から、地球環境を考えエコバックを推進しているお店もあったのに、王様のパンでは、気にしながらもズルズルときてしまいました。でもこのご時勢もう恥ずかしいですよね。 庭をみたら、今年は随分と雀が増えました。きっと、雀...竹原フジ子日記さて、雀は何羽いるでしょう？遅ばせながら、レジ袋を廃止しました。
ず〜と前から、地球環境を考えエコバックを推進しているお店もあったのに、王様のパンでは、気にしながらもズルズルときてしまいました。でもこのご時勢もう恥ずかしいですよね。
庭をみたら、今年は随分と雀が増えました。きっと、雀もレジ袋廃止を喜んでいるんでいるみたい。ヤット気がついたか。と言わんばかりに集まったのかな？
この写真わかりずらいけど、雀が５〜６羽いるんですよ。こんなに、多くの雀を見るのは久し振りです。平和を感じずにはいられません。]]>ベーグル(カルダモン入りと自家製酵母の全粒粉）発売！1http://blog.osamapan.com/?eid=3885972008-04-01T10:46:29+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-04-01T01:46:29Zきょう、お日柄もよく4月1日から、二種類のベーグルが、お店のパンたちに仲間入りしてます。シュパン三世は初冬まで、仲間はずれ。 一種類目はカルダモンいり、見た目はプレーンな感じ。カルダモンはショウガ科で色は白い方が上質らしい。北欧などでは、パンやケーキによく...竹原フジ子始めましてベーグルです。きょう、お日柄もよく4月1日から、二種類のベーグルが、お店のパンたちに仲間入りしてます。シュパン三世は初冬まで、仲間はずれ。
一種類目はカルダモンいり、見た目はプレーンな感じ。カルダモンはショウガ科で色は白い方が上質らしい。北欧などでは、パンやケーキによくいれているらしい。よくいれると言っても量を多くではなく、いろんな種類に入れるという意味で、量はいれすぎると、薬味臭い。
どんな料理にも合い、そのまま食べても、噛めば噛むほど、もっちりとしてうまい。
二種類目は、夫の九州の実家の裏山のみかんから、起こした酵母でパンを焼いてみました。
ぽったらかしの木からなったみかんなので、皮は安心。エキスにえぐみがあったけど、試しに焼いてみたらえぐみは消えてました。みかんの香りはそれ程強く感じられませんが、酵母独特の酸味があります。チーズに合うかも。
甘みはみかんから。さとうはなし。
粉がおいしいと、何つくっても、おいしいですね。１個２００円です。
玉子サンド、バージョンアップしました。ぜひ食べてみてください。暖かくなったら、カレーパンと交代、いつ交代するか検討中。]]>花まで食べられる、ハーブ。http://blog.osamapan.com/?eid=3846302008-03-23T21:59:28+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-03-23T12:59:28Zこんなに、たくさんのハーブを見たのは、初めて。花が、小さくて、品種改良されてないっていう感じ。 パン教室の生徒さんが、お友達のハーブ園から届いたので、おすそ分けと言って土曜日に持って来てくれました。 こんなにたくさんの種類を、青森から、東京のレストラン等に...竹原フジ子日記花まで、食べられるこんなに、たくさんのハーブを見たのは、初めて。花が、小さくて、品種改良されてないっていう感じ。
パン教室の生徒さんが、お友達のハーブ園から届いたので、おすそ分けと言って土曜日に持って来てくれました。
こんなにたくさんの種類を、青森から、東京のレストラン等に送っているそうです。お料理に合わせて出すのでしょうね。グリーンがあるのと、ないのとでは随分違いますものね。
生徒さんの夫さんの実家の農家から自然薯が送ってきたと一緒に貰いました。
食べ物貰うの、嬉しい！！それも作っている人からだよ。なんとも言いようのない嬉しさですね。
若い人たちも嬉しさを感じたら農家をやろうなんて気にならないかしら。自給率アップにつながるよね。]]>なべパンを、お誕生日ケーキに・・・http://blog.osamapan.com/?eid=3826342008-03-19T15:13:23+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-03-19T06:13:23Z竹原さま 素敵なプレゼントをいただき、ありがとうございました。 なべパンにろうそくとプレートをおいたら、ものすごい迫力でした。それでいてホンワカした雰囲気なので、子供のお誕生日には本当にぴったり！ケーキと違って好きなだけ食べられることもこれまた嬉しいことで...竹原フジ子日記この写真が一番まとも。竹原さま
素敵なプレゼントをいただき、ありがとうございました。
なべパンにろうそくとプレートをおいたら、ものすごい迫力でした。それでいてホンワカした雰囲気なので、子供のお誕生日には本当にぴったり！ケーキと違って好きなだけ食べられることもこれまた嬉しいことです（1歳の次男も一緒にちぎって食べていてとても嬉しそうでした）
息子の誕生会に感動を添えていただいいて本当に感謝しています。

食べる前に鉛筆パンを持って記念撮影をしました。画像を添付したかったのですが、うまくPCにデータを送れませんでした(´Д｀)トホホ
それではまた注文したいと思います。あんなに食べたのに、まだまだ食べたくなってしまいます(o・v・o)

こんな嬉しいメールが入りました。ホンワカした、雰囲気が伝わってきた、とても感性豊かなお母さんに感動しました。ので、承認をとって載せました。
お子さんの顔が見られないのが、残念でしたが、ま〜プライバシーということで、いいかもね。]]>パン教室を終えて。パート?http://blog.osamapan.com/?eid=3793662008-03-12T15:50:51+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-03-12T06:50:51Z生徒さんから毛糸で編んだ花束を頂きました。私のことだから、どうやって作ったんだろうと、ひっくり返してみたり、花弁をめくってみたりと。 じ−くり、見てみると春がもうそこまで来ている感じ。花束なので、お日さんの当たる窓辺に置いてみたけど、色気のないパソコンの...竹原フジ子日記春よこい！早くこい！焼きたてベーグル。うまかった〜。生徒さんから毛糸で編んだ花束を頂きました。私のことだから、どうやって作ったんだろうと、ひっくり返してみたり、花弁をめくってみたりと。
じ−くり、見てみると春がもうそこまで来ている感じ。花束なので、お日さんの当たる窓辺に置いてみたけど、色気のないパソコンの傍もいいかと、眺めています。
教室に来ると元気になったと。言ってたな〜。今頃パンは焼いているだろうか？とお花を見るたびに思い出すでしょうね。Ｙさんありがとう。4月に入ったらＯＢ回を王様のパン屋さんでやると、いってましたよ。来るといいのに、パン談義をしないとやらなくなちゃいますよ。
　どう？ベーグル美味しそうでしょう。サンドを考えたらもう少し低くてもいいかな？酵母で道産小麦もうそれだけでおいしいもんね。]]>４月からのパン教室を終えて。http://blog.osamapan.com/?eid=3791082008-03-11T23:09:23+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-03-11T14:09:23Zやっとパン教室の写真を載せる事ができました。 ”後ろから、撮るから、写真ブログに載せてもいいですか？”と生徒さんに許可をもらって、撮らせて貰いました。　 即生徒さんから”先生前から、そんな事言っていたよ”と言われちゃった。 やっと最後にして、余裕ができたのか...竹原フジ子日記お尻からパチリ！ハイ、こちらもお尻から！やっとパン教室の写真を載せる事ができました。
”後ろから、撮るから、写真ブログに載せてもいいですか？”と生徒さんに許可をもらって、撮らせて貰いました。　
即生徒さんから”先生前から、そんな事言っていたよ”と言われちゃった。
やっと最後にして、余裕ができたのかも。
三月は何かいっぱい、いっぱいで、教室の準備も早めにやったつもりだが、土壇場で慌てる事もありの一日でした。
同じ生地から、何種類かのものができたらいいな〜、とテキストをつくりました。
今回の私的メインは｢カルダモン入りベーグル」かな？　蒸して直ぐ焼きオーブンの戸を開けた時は思わず｢おぉ〜！！｣と喚声が上がりました。
お店で出すかどうかは検討中です。　　食べてみたいでしょう？
生徒さんのご主人が内装やさんがいて、プロはごまかしが上手いんだよ。と奥さんにいっていたそうです。私の事らしい。
プロは難しい事を、簡単にする。アマチュアは簡単な事を難しくする。のではないかと思っています。ですから王様のパン教室は、簡単です。テキストも難しく書いてません。次回の生徒さん、安心して楽しみにしていてね。
”ここで習ったパンをつくってあげたら、どの、お友達にも、とても喜ばれた”と笑顔で話されたのを、聞いて、｢喜びの輪を拡げる」これが私の使命かなと、思っちゃたりして・・・｢健康が人生の目的」になりかねない私の不具合を是正できました。
　　　（結構、ブログに誤字脱字があります。パソコンが私のスピードについてこなにのよ。つまりわがまま。イメージ膨らませてよんでね）]]>お誕生ケーキはお雛様シューパンズhttp://blog.osamapan.com/?eid=3763012008-03-06T16:55:43+09:002008-05-08T15:00:00Z2008-03-06T07:55:43Z お誕生日に使う、紙カゴの持ち手のモールに桜の花びらをつけ、きょうの某幼稚園のお誕生日ケーキの用意をしていました。 コピー用紙で作ったさくら？の花束はなんて美しいんだろう。美しいというより、ほのぼのとした、春の空気が漂っていましたよ。 幼稚園児は過ぎたことは...竹原フジ子日記百万本のバラではなく、９５本のさくらのつもりお雛様シュパン
お誕生日に使う、紙カゴの持ち手のモールに桜の花びらをつけ、きょうの某幼稚園のお誕生日ケーキの用意をしていました。
コピー用紙で作ったさくら？の花束はなんて美しいんだろう。美しいというより、ほのぼのとした、春の空気が漂っていましたよ。
幼稚園児は過ぎたことはわかるけど、季節の先取りは分かりにくいらしい。
丁度、お雛様が終わって三日目なので、園児の記憶のヒダにはベストポジション。
卒園生の思い出日記に王様のパンのお誕生ケーキが、おいしかった。と多くの園児が書いていました。とききました。
すごいことですね。まだ６年位しかいきていない子の記憶の量はさほどではないのに、そこに王様パンケーキがいるなんて！！すごくない？
よっしゃ、この子たちをお店に誘引するぞ！Ｍナルドみたいにね。
この子達が大きくなって、運転手付きの黒塗りの大型車が店の前に止まり、「幼稚園で食べたお誕生ケーキください」なんてきたりして、楽しいね。
（また一人遊びの空想劇が始まった。）]]>